Diese befriedigende Suppe auf Brühenbasis kombiniert Mini-Fleischbällchen und kurze Bänder in jeder grünen, dunkelgrünen Farbe wie Spinat, Grünkohl oder eisenreichem Mangold. (Dunkles Grün ist eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium sowie für die Vitamine K, C, E und viele der B-Vitamine.) Formen Sie Ihre Knödel mit gemahlenem Hühnchen, gemahlener Putenbrust oder magerem Rinderhackfleisch – alle funktionieren gut. Und so geben Sie diesem klassischen Teller eine Verjüngungskur für Kleinkinder: Fügen Sie vor dem Servieren gekochte Vollkornnudeln kinderfreundlich hinzu, wie kleine Sterne oder Buchstaben des Alphabets, um viel hinzuzufügen Spaß.
